面皮由面條刀切成面條,然后在面條梳的引導(dǎo)下進(jìn)入波浪形成型盒,在壓力口的阻力下,面條被規(guī)則地折疊成波紋狀,然后在推力的作用下被推出壓力口。該設(shè)備也稱為成型機(jī)、成型器、分面器、波紋機(jī)。 成型器在面條生產(chǎn)過程中起著關(guān)鍵作用,它對(duì)面皮的均勻重量和差異有著重要的影響。它需要把面條堆起來,面條很容易被不同的縫隙卡住。
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